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关于电热水壶盖子是塑料的对健康是否有影响，以及电热水壶盖子是塑料的烧水是否有毒，这主要取决于塑料的质量和类型。
1、塑料类型：一些高质量的食品级塑料，如PP（聚丙烯）和Tritan等，通常被认为是安全的，这些塑料经过特殊处理，以确保它们不会释放有害化学物质，可以在食品和水接触时使用，一些低质量的塑料或含有有害化学物质的塑料，如PVC（聚氯乙烯），在高温下可能会释放有害物质。
2、烧水温度：高温确实会增加塑料中化学物质释放的风险，如果塑料盖子在高温下与水的接触时间过长，有可能会释放化学物质到水中，这些化学物质有可能对人体健康产生负面影响。
如果使用的是高质量的食品级塑料盖子，且烧水时盖子不会长时间处于高温状态，那么通常不会对健康产生影响，为了确保安全，最好的做法是选择使用不锈钢或玻璃材质的盖子，这些材质通常更为安全且耐高温，购买电热水壶时，应选择正规品牌和经过认证的产品，以确保其质量和安全性。
虽然塑料电热水壶盖子可能对健康产生影响的风险较低，但为了安全起见，建议在选择和使用时注意材质和质量。